Aunque mi desayuno favorito son las gachas o porridge de copos de avena, la verdad es que de vez en cuando me gusta cambiar, -a veces me suele apetecer algo fresquito tipo smoothie o batido y otras veces algo más dulce y crujiente como una granola.
Por ello me gusta tener siempre un par de tarros de granolas caseras en mi despensa para las mañanas que ando con mucha prisa y también para usarlas como tentempié. Las granolas consisten en copos de cereales horneados con un edulcorante líquido, aceite virgen extra y frutos secos. Lo podemos acompañar con leche vegetal, yogur, batido de fruta o simplemente comerla tal cual.
La receta de esta granola que te presento a continuación es una de mis favoritas, lleva almendras, chips de coco, canela y sirope de coco, un edulcorante no tan conocido pero súper saludable, con bajo índice glucémico (35), rico en minerales y un sabor acaramelado delicioso.
¡Anímate y happy cooking!
- 3,5 tazas de [url href=”https://www.ekologikoak.com/copos-avena-integrales-gruesos-bio-granero.php” target=”_blank”]copos de avena gruesos[/url]
- 1/2 taza de [url href=”https://www.ekologikoak.com/harina-almendra-ecologica-bioterra.php” target=”_blank”]harina de almendra[/url]
- 1 taza de [url href=”https://www.ekologikoak.com/coco-chips-bio-rapunzel.php” target=”_blank”]chips de coco[/url]
- 1 taza de almendra cruda con piel
- 1 cucharadita de canela de Ceylán
- 1 cucharadita de [url href=”https://www.ekologikoak.com/super-vainilla-bio.php” target=”_blank”]vainilla[/url] en polvo
- Una pizca de [url href=”https://www.ekologikoak.com/sal-rosa-himalaya-fina-finestra.php” target=”_blank”]sal rosa del Himalaya[/url]
- 125ml de aceite de coco virgen extra
- 125ml de [url href=”https://www.ekologikoak.com/azucar-coco-bio.php” target=”_blank”]sirope de coco[/url]
- Precalentamos el horno a 150°C
- Mezclamos los copos de avena, las especias, la sal y los frutos secos en un cuenco grande.
- Mezclamos el sirope de coco y el aceite de coco en una olla pequeña y lo calentamos a fuego lento hasta que se mezcle todo bien.
- Mezclamos los ingredientes secos con los líquidos. Los copos de avena y los frutos secos tienen que estar cubiertos con la mezcla líquida para que no se quemen.
- Extendemos la mezcla en una bandeja de horno grande y la horneamos durante 30-35 minutos (Cuidado que no se queme).
- Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar para que se endurezca.
- Se puede guardar en un tarro de cristal durante 2-3 semanas.
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